Последние публикации
Домашний Кюммель (Kümmel) – рецепт настойки тмина на самогоне (водке)«Кюммель (Kümmel)» – это германо-голландская горькая настойка крепостью 35-40 градусов с хорошо улавливаемым вкусом тмина, а также насыщенным пряно-землистым послевкусием. В классическом рецепте «Кюммель» состоит из тмина, аниса и укропа. Некоторые вариации дополнительно содержат: фенхель, гвоздику, померанец, цитрусовую цедру, бадьян и фиалковый корень (ирис). Сладость...
Домашний джин по классическому рецепту (из ягод можжевельника)Правильно сделанный домашний джин не отличается от магазинного: подходит для коктейлей и употребления в чистом...
Рассол с похмелья: почему помогает и как питьРассол – одно из самых популярных народных средств от похмелья, эффективность которого признают даже врачи....
Чёрный бархат (Black Velvet) – «траурный» коктейль с шампанским и пивом«Чёрный бархат (Black Velvet)» – это алкогольный коктейль крепостью 8-9 градусов с мягким фруктовым вкусом...
Первая перегонка самогона – инструкция по дистилляции браги в спирт-сырец Ещё в начале 2000-х годов большинство домашних винокуров перегоняли самогон один раз по «дедовской» методике, а повторная дробная дистилляция считалась расточительством. Однако со временем даже самые закоренелые скептики-консерваторы поняли, что правильно сделанный «двойной» самогон лучше обычного «деревенского»: чище в плане примесей, ароматнее и вкуснее. Теперь...
Как правильно инвертировать сахар для браги и вина Инвертирование сахара – это процесс расщепления сложной молекулы сахарозы свекольного или тростникового сахара до простых молекул фруктозы...
Как очистить самогон углём – 3 правильных метода углевания Очистка самогона углём (на языке домашних винокуров – углевание) решает сразу несколько задач: частично удаляет вредные примеси,...
Как выбрать воду для браги и правильно её подготовить Вода для браги влияет на качество самогона не меньше дрожжей и сахара, поскольку формирует среду брожения и...
Как отличить порошковое вино от натурального Профессиональные виноделы чуть ли не в один голос твердят, что порошкового вина не существует, однако под самим этим термином они понимают нечто другое, чем большинство потребителей. Чтобы избежать путаницы, дальше в тексте статьи порошковое вино – это алкогольный напиток, который похож на натуральное вино цветом,...
Купажированные вина, или зачем смешивать разные сорта Купажированное вино – это напиток, созданный методом смешивания двух и более сортов винограда с целью обогатить органолептические...
Домашнее грейпфрутовое вино Домашнее вино из грейпфрута запоминается лёгким ароматом плодов и слегка горьковатым цитрусовым вкусом с деликатной кислинкой, а...
Как уменьшить количество метилового спирта в самогоне и домашнем вине Все фрукты, ягоды и овощи в той или иной концентрации содержат пектины – вещества, которые при брожении...
Как правильно пить пиво с лаймом: инструкция и рецепт коктейля В первую очередь пиво и лайм ассоциируются с мексиканским брендом «Корона (Corona)», для которого бутылка с долькой лайма в горлышке – фирменный стиль. Однако добавлять лайм или его сок можно и в другие похожие сорта, «освежая» вкус любого пива горьковатыми цитрусовыми тонами. Мы рассмотрим классическую...
Грэф (Graf) – домашний рецепт пива с яблочным соком Грэф или Граф (Graf) – алкогольный напиток в цикле романов «Тёмная башня (The Dark Tower)» писателя Стивена...
Можно ли пить пиво со льдом В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных...
Объём пинты пива в разных странах мира Пинта (pint) – единица объема жидкостей и сыпучих продуктов в англоязычных странах до перехода на метрическую систему....
Оборудование для домашнего вина и самогона
Режим потстилл (pot still) в самогонном аппарате: назначение и как использовать Почти все современные заводские самогонные аппараты колонного типа могут работать в режиме потстилл (pot still). Однако начинающие винокуры не всегда понимают суть, преимущества и недостатки такой перегонки, что формирует завышенные ожидания – надежду получать качественный дистиллят на скорости 7-12 литров в час уже при первом...
Как увеличить скорость перегонки самогона, подняв производительность аппарата Все хотят гнать самогон быстро и качественно, но реализовать мечту на практике мешают законы физики, а потому...
Нужно ли утеплять царгу самогонного аппарата Среди домашних винокуров идут споры касательно того, надо ли утеплять самогонный аппарат. Одни считают, что утепление царги...
Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит...
Домашний виски из самогона – 2 лучших рецепта имитации Настоящий виски делают из солода (пророщенного зерна), затем минимум два года выдерживают в дубовых бочках. Процесс долгий и трудоёмкий, поэтому русские винокуры создали несколько сравнительно простых рецептов домашнего виски из самогона, имитирующих органолептические свойства британского оригинала. Дальше рассмотрим два самых удачных варианта, которые хоть и...
Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона...
Чем скотч отличается от виски Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
Особенности виски категории Pot still (Пот стилл) Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
Коньяк из водки в домашних условиях: как сделать настойку-имитацию Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог...
Разница между коньяком и бренди простыми словами Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...
Домашний шоколадный коньяк из натуральных ингредиентов Домашний коньяк с шоколадным вкусом – это десертный алкогольный напиток с характерными нотками чёрного шоколада и дубовой...
Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей...
Домашняя Бехеровка – имитация чешского ликёра Бехеровка (Becherovka Original) – знаменитый чешский ликёр с пряным, горько-сладким вкусом. Хотя точный состав и пропорции ингредиентов хранятся в секрете производителем, на основе имеющихся данных можно сделать домашнюю «Бехеровку», которая по цвету, аромату и вкусу будет похожа на оригинальный ликёр.
Домашний ликёр из чая – 2 рецепта из чёрных и зелёных листьев Чайные ликёры имеют характерный аромат и мягкий вкус холодного чая без резких спиртовых тонов. В России подобные...
Домашняя апельсиновая наливка – 3 лучших рецепта Апельсиновый сок нивелирует жгучесть спирта, а цедра добавляет насыщенные цитрусовые тона аромата и вкуса, поэтому наливки из...
Домашний пивной ликёр с кофе быстрого приготовления Домашний пивной ликёр – больше мужское десертное спиртное с лёгкими нотками солода, хмеля и кофейно-шоколадными тонами. При...
Как пить Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry): чем закусывать и разбавлять, рецепты коктейлей «Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)» – это белый сухой вермут крепостью 18 градусов с мягким винным вкусом, тонами яблока, малины, ириса и лимона, а также нотками дубовой выдержки, лекарственных трав и корицы в послевкусии. Несмотря на приставку «Экстра» в названии, которая должна указывать на...
«Мартини» с тоником: пропорции и рецепты для «Бьянко», «Россо», «Фиеро» и «Экстра Драй» «Мартини с тоником» – это группа газированных алкогольных коктейлей со слегка горьковатым освежающим вкусом. Разбавлять тоником можно...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Бульдог Маргарита (Bulldog Margarita) – пивной коктейль с оригинальной подачей Бульдог Маргарита (Bulldog Margarita) – это алкогольный коктейль крепостью около 15 градусов со сладким цитрусово-солодовым вкусом и слегка горьковатым агавовым послевкусием. В классическом рецепте состоит из серебряной текилы, прозрачного апельсинового ликёра, сахарного сиропа, лаймового и апельсинового соков, а также светлого пива (американского лагера). В первую...
Коктейли с Просекко (Prosecco) – 10 лучших рецептов для приготовления дома Просекко (Prosecco) – итальянское игристое вино, которое дешевле шампанского благодаря особому методу насыщения углекислым газом, но в...
Пинк джин (Pink gin) – коктейль с нежным цветом, но жёстким вкусом «Розовый джин (Pink gin, Пинк джин)» – это алкогольный коктейль крепостью 38-40 градусов с насыщенным спиртово-можжевеловым вкусом,...
Лимончелло Шприц (Limoncello Spritz) – коктейль со вкусом лимонада «Лимончелло Шприц (Limoncello Spritz)» – это алкогольный коктейль крепостью около 20 градусов с освежающим цитрусово-фруктовым вкусом. В...
Домашняя Бехеровка – имитация чешского ликёра Бехеровка (Becherovka Original) – знаменитый чешский ликёр с пряным, горько-сладким вкусом. Хотя точный состав и пропорции ингредиентов хранятся в секрете производителем, на основе имеющихся данных можно сделать домашнюю «Бехеровку», которая по цвету, аромату и вкусу будет похожа на оригинальный ликёр.
Разница между коньяком и бренди простыми словами Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...
Как пить бренди (brandy) в чистом виде, чем закусывать и разбавлять О том, как правильно и с чем пить бренди, спорят даже профессиональные дегустаторы, поскольку в саму категорию...
Кордиал (cordial) – понятие, сфера применения и рецепт для коктейлей В зависимости от контекста и страны, кордиал (cordial) – это лечебная настойка, либо питьевой ликёр, либо сладкий...
Сабайон (Sabayon) – классический рецепт десертного крема-соуса с вином Сабайон (на итальянском – zabaione, на французском – sabayon) – это слабоалкогольный кремовый десерт жёлтого цвета, в классическом рецепте состоящий из трёх ингредиентов: взбитых яичных желтков, сахара и белого вина. Сабайон (иногда его называют соусом, а не кремом) считается блюдом итальянской кухни, но на авторство...
Алкогольное мороженое – топ 8 взрослых десертов Мороженое с алкоголем позволяет взглянуть на привычные рецепты под несколько другим углом. В качестве основы используются самые...
Стейк в красном вине на гриле или сковороде Стейк в красном вине получается сочным, ароматным и в меру мягким. Этот простой универсальный рецепт подходит для...
Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков,...