Последние публикации
Как пить Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry): чем закусывать и разбавлять, рецепты коктейлей«Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)» – это белый сухой вермут крепостью 18 градусов с мягким винным вкусом, тонами яблока, малины, ириса и лимона, а также нотками дубовой выдержки, лекарственных трав и корицы в послевкусии. Несмотря на приставку «Экстра» в названии, которая должна указывать на...
Домашний ликёр из чая – 2 рецепта из чёрных и зелёных листьевЧайные ликёры имеют характерный аромат и мягкий вкус холодного чая без резких спиртовых тонов. В...
Как отличить порошковое вино от натуральногоПрофессиональные виноделы чуть ли не в один голос твердят, что порошкового вина не существует, однако...
Домашняя апельсиновая наливка – 3 лучших рецептаАпельсиновый сок нивелирует жгучесть спирта, а цедра добавляет насыщенные цитрусовые тона аромата и вкуса, поэтому...
Как выбрать воду для браги и правильно её подготовить Вода для браги влияет на качество самогона не меньше дрожжей и сахара, поскольку формирует среду брожения и сказывается на вкусе готового дистиллята. Об этом иногда забывают начинающие винокуры, ставя брагу на первой попавшейся воде, а потом жалуются, что вкус самогона не оправдал их ожиданий, хотя...
7 методов погасить (убрать) пену в браге при брожении Слишком интенсивная пена при брожении браги может забить гидрозатвор, что чревато взрывом, или часть сусла разольётся и...
Как убрать запах самогона – 7 эффективных методов очистки Неприятный запах самогона свидетельствует о нарушении технологии дистилляции, после которой в напитке остались вредные примеси. В первую...
Значение сивушных масел в самогоне и способы их очистки Начинающие самогонщики считают сивушные масла причиной всех бед: от неприятного запаха до сильного похмелья. Однако на практике...
Купажированные вина, или зачем смешивать разные сорта Купажированное вино – это напиток, созданный методом смешивания двух и более сортов винограда с целью обогатить органолептические свойства готового вина за счёт уникальных особенностей каждого сорта, или для получения стабильного и предсказуемого вкуса вина из года в год. В свою очередь, купаж вина – это...
Домашнее грейпфрутовое вино Домашнее вино из грейпфрута запоминается лёгким ароматом плодов и слегка горьковатым цитрусовым вкусом с деликатной кислинкой, а...
Как уменьшить количество метилового спирта в самогоне и домашнем вине Все фрукты, ягоды и овощи в той или иной концентрации содержат пектины – вещества, которые при брожении...
Особенности белой и красной схем брожения Схема брожения определяет, как будет бродить сусло – вместе со жмыхом или только чистый сок (в случае...
Как правильно пить пиво с лаймом: инструкция и рецепт коктейля В первую очередь пиво и лайм ассоциируются с мексиканским брендом «Корона (Corona)», для которого бутылка с долькой лайма в горлышке – фирменный стиль. Однако добавлять лайм или его сок можно и в другие похожие сорта, «освежая» вкус любого пива горьковатыми цитрусовыми тонами. Мы рассмотрим классическую...
Грэф (Graf) – домашний рецепт пива с яблочным соком Грэф или Граф (Graf) – алкогольный напиток в цикле романов «Тёмная башня (The Dark Tower)» писателя Стивена...
Можно ли пить пиво со льдом В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных...
Объём пинты пива в разных странах мира Пинта (pint) – единица объема жидкостей и сыпучих продуктов в англоязычных странах до перехода на метрическую систему....
Оборудование для домашнего вина и самогона
Режим потстилл (pot still) в самогонном аппарате: назначение и как использовать Почти все современные заводские самогонные аппараты колонного типа могут работать в режиме потстилл (pot still). Однако начинающие винокуры не всегда понимают суть, преимущества и недостатки такой перегонки, что формирует завышенные ожидания – надежду получать качественный дистиллят на скорости 7-12 литров в час уже при первом...
Как увеличить скорость перегонки самогона, подняв производительность аппарата Все хотят гнать самогон быстро и качественно, но реализовать мечту на практике мешают законы физики, а потому...
Нужно ли утеплять царгу самогонного аппарата Среди домашних винокуров идут споры касательно того, надо ли утеплять самогонный аппарат. Одни считают, что утепление царги...
Зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) при дистилляции и ректификации При покупке оборудования некоторых самогонщиков вводит в ступор непонятная изогнутая трубка, которая как бы без дела торчит...
Ржаной виски (Rye whiskey): особенности и культура пития Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с...
Чем скотч отличается от виски Принципы изготовления виски похожи во всех странах мира. Напиток получают методом перегонки зерновой браги с дальнейшей выдержкой...
Особенности виски категории Pot still (Пот стилл) Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В...
Особенности виски с Гебридских и Оркнейских островов Шотландии Шотландия подарила миру скотч – виски, который считается самым элитным и вкусным, хотя, конечно, есть любители и...
Коньяк из водки в домашних условиях: как сделать настойку-имитацию Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог...
Разница между коньяком и бренди простыми словами Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их...
Домашний шоколадный коньяк из натуральных ингредиентов Домашний коньяк с шоколадным вкусом – это десертный алкогольный напиток с характерными нотками чёрного шоколада и дубовой...
Белый коньяк (White cognac) – «родственник» водки по духу Белый коньяк – алкоголь экзотический, который даже после выдержки в дубовых бочках остается прозрачным (у некоторых производителей...
Домашний пивной ликёр с кофе быстрого приготовления Домашний пивной ликёр – больше мужское десертное спиртное с лёгкими нотками солода, хмеля и кофейно-шоколадными тонами. При первой дегустации сложно угадать, из чего состоит этот напиток – слабо верится, что можно сделать настолько мягкий ликёр из пива. Преимущество этого рецепта в быстром приготовлении – ликёр...
Коньяк из водки в домашних условиях: как сделать настойку-имитацию Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе...
Как правильно пить ликёр Бехеровка (Becherovka) «Бехеровка (Becherovka Original, ударение в названии на первый слог)» – это чешский ликёр золотистого цвета крепостью 38...
Настойка вишни на коньяке с листьями и гвоздикой Домашняя вишня на коньяке получается рубинового цвета с насыщенным ягодным вкусом, а также нотками пряностей и тонами...
«Мартини» с тоником: пропорции и рецепты для «Бьянко», «Россо», «Фиеро» и «Экстра Драй» «Мартини с тоником» – это группа газированных алкогольных коктейлей со слегка горьковатым освежающим вкусом. Разбавлять тоником можно четыре вида вермута: белый сладкий «Бьянко (Bianco)», красный сладкий «Россо (Rosso)», красный апельсиновый «Фиеро (Fiero)» и белый сухой «Экстра Драй (Extra Dry)». В каждом случае получится коктейль с...
Как пить Мартини Фиеро (Martini Fiero) – коктейли с тоником, шампанским и соками Martini Fiero (Мартини Фиеро) — это красный апельсиновый вермут крепостью 15% об., одна из последних разработок итальянской...
Разница между вермутами Мартини и Чинзано Вермут — крепленое ароматизированное вино, изготовленное с добавлением трав и специй. В состав растительных компонентов обязательно входит...
Рейтинг вермутов в мире и России Вермут пережил пик популярности в 1960-е годы и стал частью коктейльной культуры. В конце двадцатого века интерес...
Коктейли с Просекко (Prosecco) – 10 лучших рецептов для приготовления дома Просекко (Prosecco) – итальянское игристое вино, которое дешевле шампанского благодаря особому методу насыщения углекислым газом, но в плане качества почти не уступает французскому аналогу. Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с Просекко по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали: вкус, популярность, доступность...
Лимончелло Шприц (Limoncello Spritz) – коктейль со вкусом лимонада «Лимончелло Шприц (Limoncello Spritz)» – это алкогольный коктейль крепостью около 20 градусов с освежающим цитрусово-фруктовым вкусом. В...
Клубничный Дайкири (Strawberry Daiquiri) – летний коктейль ценителей ягодного вкуса «Клубничный Дайкири (Strawberry Daiquiri)» – это алкогольный коктейль крепостью 13-16 градусов с насыщенным ягодным вкусом и цитрусовыми...
Водка с тоником (Vodka and Tonic) – оптимальные пропорции и как улучшить вкус Водка-тоник (Vodka and Tonic, VAT) – это алкогольный коктейль крепостью 6-12 градусов (зависит от пропорций) с освежающим,...
Разница между коньяком и бренди простыми словами Начинающему ценителю спиртного непросто понять разницу между бренди и коньяком: у напитков похожий цвет и аромат, их подают в одинаковых бокалах, сочетают примерно с одними и теми же блюдами. Первое, что нужно запомнить: любой коньяк – это бренди, но не каждый бренди – коньяк. Принципиальные...
Как пить бренди (brandy) в чистом виде, чем закусывать и разбавлять О том, как правильно и с чем пить бренди, спорят даже профессиональные дегустаторы, поскольку в саму категорию...
Кордиал (cordial) – понятие, сфера применения и рецепт для коктейлей В зависимости от контекста и страны, кордиал (cordial) – это лечебная настойка, либо питьевой ликёр, либо сладкий...
Немецкий яичный пунш на основе вина и рома (коньяка) Домашний яичный пунш – согревающий алкогольный напиток крепостью 10-12% с винно-кремовым вкусом, а также нотками выдержанного спиртного...
Сабайон (Sabayon) – классический рецепт десертного крема-соуса с вином Сабайон (на итальянском – zabaione, на французском – sabayon) – это слабоалкогольный кремовый десерт жёлтого цвета, в классическом рецепте состоящий из трёх ингредиентов: взбитых яичных желтков, сахара и белого вина. Сабайон (иногда его называют соусом, а не кремом) считается блюдом итальянской кухни, но на авторство...
Алкогольное мороженое – топ 8 взрослых десертов Мороженое с алкоголем позволяет взглянуть на привычные рецепты под несколько другим углом. В качестве основы используются самые...
Стейк в красном вине на гриле или сковороде Стейк в красном вине получается сочным, ароматным и в меру мягким. Этот простой универсальный рецепт подходит для...
Универсальное тесто на пиве: для чебуреков, пиццы, пирожков или печенья Тесто на пиве может использоваться для приготовления самых разных блюд: от чебуреков и пиццы до сладких пирожков,...